質(zhì)構(gòu)儀，全稱為食品物性分析儀，是一種專門用于測(cè)定食品及其他物質(zhì)物理特性的儀器，它能夠詳細(xì)分析產(chǎn)品的質(zhì)地、硬度、彈性、粘性等多種力學(xué)屬性。在乳制品行業(yè)中，通過測(cè)量酸奶、奶酪、黃油等乳制品的硬度、彈性、黏附性等，確保產(chǎn)品符合既定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保持產(chǎn)品的一致性。

P/BC 奶油切割刀具：利用切割刀具測(cè)試塊狀奶油、 黃油和奶酪的堅(jiān)實(shí)度(firmness) 、涂布性 (spreadability)以及奶酪的粘稠度(consistency)。

P/45C錐形探頭：通過穿刺測(cè)試，測(cè)定黃油、冰淇淋、酸奶和奶酪等產(chǎn)品的堅(jiān)實(shí)度和粘性。

P/1S球形探頭：可以用于測(cè)定奶酪的硬度和粘附性。

P/5柱形探頭：可以用于測(cè)定奶片的硬度。

P/BS剪切裝置： 可以用剪切裝置測(cè)試冰淇淋等樣品的剪切力。

P/FE正擠壓裝置：活塞圓片在容器中密封擠壓，將樣品通過底盤孔壓出到收集器中，從而測(cè) 出樣品擠出強(qiáng)度和流動(dòng)性能，例如奶油、黃油、奶酪、果醬和冰淇淋等流體的擠出強(qiáng)度。

P/BE反擠壓裝置：利用該裝置可以測(cè)定酸奶等乳制品的稠度和粘性。

P/SR延展性裝置：適用于黃油、奶油、奶酪和巧克力等稠性樣品進(jìn)行延展性、涂布性  (spreadability)、柔軟度(tenderness)和粘著性(adhesiveness)的測(cè)試。

1、采用芯片控制，高精度測(cè)力傳感器，精度高。

2、采用高性能電機(jī)，滾珠絲桿傳動(dòng)，保證該儀器傳動(dòng)。

3、大觸摸屏中文顯示，友好人機(jī)界面操作。全自動(dòng)完成測(cè)試。操作方便，具有測(cè)試數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理功能,微型打印機(jī)輸出。

4、專用探頭和配件。

測(cè)量范圍：（0~250）N或（0~25）kgf

分辨力：0.01N

示值準(zhǔn)確度：<±1%，

位移精度：0.01mm；

剪切速度：0.1~20 mm/s；

可調(diào)柱形探頭：12.7±0.1 mm；

樣品瓶規(guī)格：59±1 mm（內(nèi)徑）* 85 mm（高度）；

電壓：220V 50Hz